یکی از قدیمیترین غذاهای سنتی مشهد مربوط به دوره قاجار که بهعنوان غذای کهن ایرانی نیز به ثبت ملی هم رسیده است. شله مشهدی است. این غذا سنتی شبیه آش است و از ترکیب لوبیا چیتی، ماش، عدس، لوبیا سفید، گوشت گاو همچنین ادویههای معطر همچون زنجبیل، هل، دارچین و جوز هندی بدست میآید. شله مشهدی در مناسبتهای مذهبی به صورت نذری در مشهد طبخ و توزیع میشود. آشپزی بهارستان در چهارراه بهار مشهد از جمله معروفترین آشپزیهایی است که شله مشهد را طبخ میکند.
اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَی عَلِی بْنِ مُوسَی الرِّضَا الْمُرْتَضَی الْإِمَامِ التَّقِی النَّقِی
